こんにちは(^^)/
10月ももう終わり！すっかり涼しく・・・というか寒くなりましたよね・・・
それなのに、うちの小学生ったら天気がいいとノースリーブのワンピースで出かけようとするんですよ(^-^; せめて半袖で言ってくれと頼みこんで渋々半袖のワンピースに着替えてました・・・(*_*;
さて我が家の家庭菜園も夏野菜を抜いて、冬野菜準備～と思うところですが、畑の隅に(勝手に？)生えている大葉が、モサモサと勢いを増しています。株としては１～２株なのですが、葉っぱは結構な量。大葉は薬味として使えますが、そんなに要らないですよね・・・。
そこで、以前知った「大葉のジェノベーゼソース」を作ってみました(^^)/
まずは大葉を収穫！
葉の収穫は、子どもたちにおまかせ～！
しかし、大葉に思いのほか “バッタ” がたくさんいて、途中からバッタ捕獲に精を出す二人・・・(*´Д｀)
結構な量を収穫しましたが、中には明らかにダメでしょう！っていうものも混ざってるので要注意(^-^; （バッタも入っているかもしれない）
では作ってみま~す！
《材料》※一応分量を書いてありますが・・・全て適量です←スミマセン
・大葉・・・両手にこんもりと
・オリーブオイル・・・100~200g
・ナッツ（私はクルミを使用）・・・50g
・塩 ・・・小さじ1
・粉チーズ・・・50g
《作り方》
1. 大葉はよく洗って水けを切っておく。大葉、ナッツ、粉チーズと塩、オイルの1/4~半量をフードプロセッサーにかけます。
2. 残りのオイルを足してよく混ぜます。味見をして塩やチーズを足して調整して出来上がりです！
使い方は・・・
もちろんパスタに和えたり、ゆでたジャガイモに和えたり・・・
おにぎりにぬってその上にチーズを乗せて焼いてみました！美味しい！
パンにぬってトーストももちろんイケます！
ちょっと大葉シーズンも終わり気味で、紫蘇がかためだったのか食感がモサモサする気もしますが・・・焼きおにぎりやトーストなど、火を通すものは全く気になりませんでした(^^)
もし、お家の片隅にモサモサと茂っている大葉の処理方法に困っていたら、ぜひ試してみて下さい(^o^)／
今回も、お付き合いいただきありがとうございました(^^)/
