こんにちは！趣味は食のDIY！すなねっこです(^^)/
食べ物を作るのが好きなんです(^^)
と、いうわけで？
毎年お味噌も仕込んでいます♪
以前は乾燥大豆から作っていましたが、簡単に作れるセットを知ってから簡単に作っています。みそ作りのハードルがぐっと低くなるセットを使うので作業の多くは子どもでもできちゃうんですよ～(^^)
こんなセットを使います！
カネダイという会社の「おみその学校」というみそ作りセットはすでに蒸してつぶした大豆に塩を混ぜてあるものと、麹がセットになっています。
これに、ぬるま湯を用意するだけ！（あと容器）
さて作ってみよう！
二つの袋を開けて混ぜ合わせ、お湯を注いで混ぜ合わせます
よく混ぜ合わせたものを丸めて「みそ玉」にします
空気があまり入らないように、容器に投げ入れて詰めていきます(^^)/
この作業が一番楽しいらしいです♪
容器に詰めたら上にラップをぴっちりのせ、カビ防止のための塩＆焼酎をふってフタをして、あとは待つのみ～！
麹が多めなので、2~3か月で食べられるようになりますよ(^^)
そんな簡単でいいのか？
もともとおみそを作り始めたのは、自分が「楽しそう！自分で作れるなんて！」と思ったことと、子どもにおみそは大豆からできてるんだぞ～っていうのを体感してほしい！という理由もあったのですが、大豆からおみそを作るのって本当に大変(*´Д｀)←我が家の場合
まず大豆を一晩水につけて戻すと、結構体積が増えます。それを柔らかくなるまで加熱するのですが・・・乾燥豆1㎏分をお鍋で加熱するのが結構大変！我が家にある大きいお鍋でも3~4回に分けてゆでなくてはなりません。圧力鍋を買ってみましたが、結局数回に分けないといけないのが大変～☆
そしてそれをつぶす作業。これでブレンダーを壊しました(*´Д｀)
色々と大変～となるとハードルも高くなり、気が乗らなくなるものです☆
それだったら大変な部分をやって済ませてくれているセットを使っちゃったほうが、楽しくできるかなと思い今のセットを使い始めました(^^) まあ、そこまでしてみそ作ることにこだわらなくても、スーパーで買っちゃえばいいんですけどね～ 笑
とにかく簡単セットのおかげで乾燥豆から作っていたころの2倍量（出来上がり量10㎏）を仕込めるようになりました(^^)
1年の・・・2/3ほどは手作りみそでもちます♪もう一セット足したら、一年もつかも！？来年は15㎏仕込んでみようかな～(^^)
オマケつき！？
入っていた箱で工作？して遊ぶ次男。箱まで活用できます！笑
