もうすぐ夏休み！
あっという間に2022年も半分が終わってもう7月ですね！7月も後半になれば子どもたちの夏休みが始まります・・・。そうなると世のお母さんたちは、休み中毎日家族のお昼ご飯を用意しなくてはならなくてもうウンザリ・・・じゃないですか？
少なくとも私はウンザリ×100です。だからと言って毎日外食やテイクアウトする余裕もないし・・・。そういう時は缶詰やレトルト食材を活用して簡単に準備できる、お手軽ランチはいかがでしょうか？さらに、いまだなかなか行けない外国旅行気分も味わえる（かもしれない）外国のご当地ごはん風のランチ案を３つご紹介します！
ミートボール×目玉焼きの最強コンビで『ロコモコ風丼』！
ハワイ発の人気料理『ロコモコ』をイメージしたミートボール丼。目玉焼きはもちろん、普通のたまごでも！ソースもご飯にかけて食べるのでムダなしです。
材料（2人分）
- ご飯…適量
- レトルトのミートボール…1～2袋
- うずらの卵の目玉焼き…4個分
- レタス、きゅうり、ミニトマトなどの野菜…適量
作り方
- 器にごはんと野菜を盛りつけ、ミートボールをソースごとかけ、目玉焼きを乗せる
人気のサラダチキンを使った『シンガポールチキンライス風丼』！
本来はチキンとご飯を炊きこむシンガポールチキンライス。今回はサラダチキンを使い、乗せるだけの簡単丼です！
材料（2人分）
- ご飯…適量
- 鶏がらスープの素（顆粒）…少々
- サラダチキン…1～2袋
- パクチー、きゅうり、ミニトマトなどの野菜…適量
作り方
- ご飯に鶏がらスープを適量混ぜ、器に盛りつける
- 食べやすい大きさに切ったサラダチキンを乗せ、お好みでナンプラー、スイートチリソース、お酢、しょうがなどを混ぜたタレをかけていただく
サバ缶活用！トルコの軽食『サバサンド風サンドイッチ』！
トルコで出会った衝撃のサンドイッチ『サバサンド』。今は日本でもサバ缶ブームで種類が豊富！パンにも合うものもたくさん出ています！
材料（2人分）
- パン…適量
- バター（マーガリン、マヨネーズでも）…適量
- サバ缶（オイル漬けがおすすめです）…1缶
- 玉ねぎスライス…1/2個分
- 寿司酢などの調味酢…少々
- レタス、ミニトマトなどの野菜…適量
作り方
- 玉ねぎスライスは調味酢につけておく
- パンにバターを塗り、水けを切ったサバ、玉ねぎ、その他の野菜をはさむ
作る方も食べる方も少しでも楽しくなれば！
ちょっと強引に外国風にしましたが、ミートボールが乗っているだけの丼をただ出すだけよりも「ハワイのロコモコっていうお料理風にしてみたよ！」という方がなんだか楽しい・・・ような気がしませんか？「ハワイには他にどんな料理があるのかな？食べてみたいね！」というように、家族の会話が楽しくなるきっかけになれば幸いです。
あまり細かいことは気にせず、作るのも食べるのも楽しんでくださいね！
