伝統食 | ページ 3 | 料育（りょういく）

今年の中秋の名月は9月29日！お月見団子もトコロ変わればカタチも変わる？

今年の中秋の名月は9月29日！昨年の中秋の名月です十五夜のお月さま。十五夜・・・というくらいなので9月の15日くらいかなというイメージを持っていましたが（私だけではないはず！笑）、旧暦の8月15日の月という事で、今の暦に当てはめ...

2023.09.27

うなちゃん

季節と食

おはぎが進化中！定番ももちろんおいしい！春と秋のお彼岸が近くなるとチラシなどでも見かける頻度の高くなる「おはぎ」。もち米（うるちを混ぜたりも）を蒸すか炊くなどしたものをつぶ感が残るくらいまでつき、あんこで包んだ和菓子です。（おは...

2023.09.15

うなちゃん

季節と食食材

九州へ旅行してきました！夏休みですね・・・毎日毎食準備しなくてはならない辛抱の約40日間も後半に突入して、とにかく早く終われと指折り数えている私です・・・。そんな夏休みの中盤、私と小学生組2人とで私の母の帰省のお供を命じられ、九州へ...

2023.08.17

うなちゃん

商品地域の味

生梅バージョンと冷凍バージョン（ついでに完熟梅Ver.）を飲み比べ！ 5月に紹介した「梅仕事」の続編です！冷凍した梅で梅シロップを作ると早くできるけど、生梅で作った方がよりおいしいと聞き、飲み比べして試してみよう！と同じ袋の梅1㎏を5...

2023.07.31

うなちゃん

作ってみた季節と食食材

甘酒は夏の飲み物！俳句では夏の季語であるように、昔から夏に飲まれてきた甘酒。発酵食品の注目度の高まりもあり、ここ数年で「夏に甘酒」もかなり定着してきたように感じます。「飲む点滴」とも言われ、栄養豊富な甘酒は暑い夏にうれしい味方。今回は炊...

2023.07.14

うなちゃん

作ってみた季節と食

6月30日に食べるお菓子「水無月」近所の和菓子屋で購入した「水無月餅」昨年は6月30日、一年の半分が終わる日に食べるものとして「夏越し（なごし）ごはん」を紹介しました。夏越しごはんは比較的新しい存在ですが、もっと古くからこの一年...

2023.06.26

うなちゃん

レシピ季節と食

梅仕事はじめました今年もやってきました！梅仕事の季節。スーパーの入り口にはおうち漬け用の瓶や氷砂糖などのおうち漬けに欠かせないアイテムのコーナーが設置され、青梅なども売り場に並び始めました。毎年わが家で絶対仕込むのが梅と砂糖を漬...

2023.05.31

うなちゃん

季節と食食材

「桜もち」はお店で買わなくても食べられる！春の訪れが待ち遠しい今日この頃。3月になると和菓子屋さんやスーパーでも見かけることが多くなる「桜もち」。お店で買うものというイメージを持っていましたが、実は電子レンジ調理やフライパンを使って...

2023.03.16

うなちゃん

レシピ季節と食